Recept: Tonfiskbiffar
Gårdagens middag bestod av tonfiskbiffar, mathavre (ris för Nils som är gluten), avokadoröra, keso & sallad. Det var riktigt gott, men nästa gång ska vi krydda ännu mer. Jag skriver ner ungefär hur vi gjorde, men de kan varieras i oändlighet. Vi har ätit fyra portioner hittills (middag igår, lunch idag) och har fem biffar kvar. Perfekt då de går alldeles utmärkt att frysa in.
Ingredienser
Gör så här: Låt vattnet som tonfisken ligger i rinna av ordentligt. Blanda ihop ingredienserna i en bunke. Lättast tycker jag det är att blanda i tonfisken sist, så att kryddorna blir jämnt utspridda. Forma "smeten" till biffar som du sedan steker några minuter per sida i olja eller annat matfett.
Lite extra babbel: Välj kryddor som ni själva gillar. Kanske örtsalt, lime, chili eller vitlök? Vi använde fibrex eftersom det är glutenfritt, men man kan lika gärna använda sig av mjöl, vetekli, ströbröd eller liknande. Fibrex suger åt sig mycket vätska och därför använde vi 3 stora ägg, annars räcker det med 2. Hoppas ni gillar biffarna!
Obs! De är mycket godare och fräschare än vad de ser ut på mina framstressade bilder
Ingredienser
2 burkar tonfisk i vatten
2-3 ägg
1/2 finhackad gul lök
ca 8 cm hackad purjolök
Saft från en halv citron
2-3 msk fibrex
Persilja
Svartpeppar & citronpeppar
Gör så här: Låt vattnet som tonfisken ligger i rinna av ordentligt. Blanda ihop ingredienserna i en bunke. Lättast tycker jag det är att blanda i tonfisken sist, så att kryddorna blir jämnt utspridda. Forma "smeten" till biffar som du sedan steker några minuter per sida i olja eller annat matfett.
Lite extra babbel: Välj kryddor som ni själva gillar. Kanske örtsalt, lime, chili eller vitlök? Vi använde fibrex eftersom det är glutenfritt, men man kan lika gärna använda sig av mjöl, vetekli, ströbröd eller liknande. Fibrex suger åt sig mycket vätska och därför använde vi 3 stora ägg, annars räcker det med 2. Hoppas ni gillar biffarna!
Grillpremiär
Nils & jag har äntligen invigt vår fina, lilla grill som jag köpte för nästan inga kronor alls i vintras :'} Fläskfilé, grillade majskolvar (favoriten!), potatisgratäng och sallad - hur kan något så enkelt vara så gott?
den sista morgonen i april
En påskdessert
På blogg.se's framsida tipsar de alltid om massa grymma inlägg från olika bloggare. Idag döka bilden nedan upp när jag skulle logga in. Ingen kan väl motstå att klicka sig in på inlägget när man ser den bilden?
Det lilla påskkortet nedan har jag alltså helt byggt på Mitt Skafferi's inlägg där hon tipsar om denna enkla, och otroligt fina, påskdessert. Det är ett chokladägg fyllt med vit chokladmousse och aprikossylt. Jag har sparat receptet, så att jag kan göra desserten nästa gång jag firar påsk. Tack Stephanie!
Det lilla påskkortet nedan har jag alltså helt byggt på Mitt Skafferi's inlägg där hon tipsar om denna enkla, och otroligt fina, påskdessert. Det är ett chokladägg fyllt med vit chokladmousse och aprikossylt. Jag har sparat receptet, så att jag kan göra desserten nästa gång jag firar påsk. Tack Stephanie!
recept från Mitt Skafferi
världens enklaste bananvåfflor
Idag testade jag en annorlunda variant på våfflor och mums vad gott det var. Jag kommer helt klart att göra dom fler gånger, både som en lyxig helg-frukost och som mellanmål efter ett träningspass. De passar perfekt efter träning eftersom de innehåller både protein & kolhydrater, samtidigt som de går otroligt fort att göra.
Hur jag gjorde? Jag blandade en mosad banan med ett ägg och sen gräddade jag smeten i ett våffeljärn. När våfflan fått lagom med färg så tog jag ut den och serverade med turkisk yoghurt och hallon. Jag har lite svårt för maträtter som smakar sött och det gjorde den här pga bananen. Nästa gång ser jag till att använda en inte fullt så mogen banan och så häver jag på lite fler syrliga hallon. Mums!
Hur jag gjorde? Jag blandade en mosad banan med ett ägg och sen gräddade jag smeten i ett våffeljärn. När våfflan fått lagom med färg så tog jag ut den och serverade med turkisk yoghurt och hallon. Jag har lite svårt för maträtter som smakar sött och det gjorde den här pga bananen. Nästa gång ser jag till att använda en inte fullt så mogen banan och så häver jag på lite fler syrliga hallon. Mums!
Recept: Magiska Chokladbollar à la Delicato! (enkelt att göra glutenfria)
Nu har jag experimenterat ett tag och kommit fram till ett chokladbollsrecept som smakar helt ljuvligt och väldigt likt Delicatos. Använder man glutenfria havregrym och glutenfri choklad (tex. marabou premium 70%) så är de dessutom helt glutenfria. Rullar man inte bollarna i mörk choklad så som vi gjorde, så är det nog gott att ha i lite extra kakao i smeten.
3½ dl havregryn
100 gram rumstempurerat margarin
0,7dl socker
1 kryddmått vaniljpulver (eller ½-1 tsk vaniljsocker)
1½ msk kakao
1 msk grädde (vi hade inte grädde hemma, använde istället mjölk)
0,7dl socker
1 kryddmått vaniljpulver (eller ½-1 tsk vaniljsocker)
1½ msk kakao
1 msk grädde (vi hade inte grädde hemma, använde istället mjölk)
ev. en liten skvätt kallt, starkt kaffe
Kokos (kan självklart bytas ut till tex. pärlsocker)
Mörk choklad (ca 30gram)
Mixa havregrynen till ett mjöl, jag gör det i vår mixer. Vispa sedan ihop margarin & socker innan du tillsätter alla övriga ingredienser förutom kokos och choklad. Låta den jämna smeten svalna i kylen en stund. Smält under tiden mörk choklad i ett vattenbad eller försiktigt i micron. Gör sedan bollar av smeten som du rullar i den smälta chokladen innan du rullar dom i kokos, pärlsocker eller kanske strössel.
De smakar heeelt ljuvligt, hoppas era smaklökar håller med oss. Godast tycker jag det är att äta dom kalla, direkt från kylen. Mums!
Marabou Premium Cocoa Sea Salt Pecan
En lugn stund på eftermiddagen med en kopp kaffe och en bit mörk choklad är verkligen vardagslyx. Den här från Marabou premium innehåller havssalt och pecannöt. Mums, mums! Med andra ord, jag är redo för att spana in vår kära Christoffer och hans prestationer i Wipeout.
Mättande sallad
Jag tänkte dela med mig av receptet på dagens lunch, en otroligt god och mättande sallad. Den går snabbt att göra och kan varieras i oändlighet. Jag använde röd och vit quinoa som grund, sedan blandade jag i ruccolasallad, tomat, paprika, gurka, kikärtor och äpplebitar. Jag stekte en bit halloumiost också innan jag hade på lite valnötter & ceasardressing, som tyvärr inte kom med på bilden. Gott!
en frukost
Vad sjutton ska man göra för att bli pigg? Jag sov nästan i 8½ timma i natt, men sitter ändå här i dvala. En frukost med bl.a. krämig, naturell yoghurt och granatäpplen får hjälpa till.
Så blev det middag idag igen
well, it is friday
En annan sorts lussebullar
Förra året bakade jag & Jackie en annorlunda sorts lussebullar. Vi använde oss av vanlig lussebullsdeg, men formade dom till bollar som vi fyllde med vit choklad. Här finns ett recept som liknar det vi använde. Tyvärr åt vi (eller åtminstone jag) så mycket att jag numera knappt kan tänka på lussebullar utan att må illa :'D så goda var dom!
Få en kokbok om julens mumsigheter
Här kan man beställa hem en gratis kokbok från Milda. Jag fick hem den för några dagar sedan och måste säga att jag gillar den. Den visar på ett enkelt sätt hur man tillaggar julens alla rätter. Man kan till och med ladda ner den som en talande app. Dessutom älskar jag bilderna i kokboken. Jag får lust att baka, enbart för att få fota :'D Tack Milda!
ljuvlig frukost med ljuvali
Sony Nex-5n & 16mm f/2.8
